青鱼可能对降低胆固醇有一定帮助。青鱼富含不饱和脂肪酸、Omega-3脂肪酸等营养成分，适量食用可能辅助调节血脂水平，但具体效果因人而异，需结合整体饮食和生活方式调整。
青鱼中的Omega-3脂肪酸主要包括EPA和DHA，这类物质可抑制肝脏合成低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时促进高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的生成，从而改善血脂谱。此外，青鱼中的不饱和脂肪酸可部分替代饮食中的饱和脂肪，减少胆固醇的肠道吸收。其含有的优质蛋白质和维生素D等成分，也可能通过调节代谢间接影响胆固醇水平。
需要注意的是，单纯依靠青鱼无法完全控制高胆固醇血症。若胆固醇水平显著升高，仍需遵医嘱采取药物治疗，如阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片、依折麦布片等，并配合低脂饮食和规律运动。日常建议每周食用2-3次深海鱼类，避免油炸或重油烹饪方式，同时限制动物内脏、红肉等高胆固醇食物的摄入。