青鱼一般富含Omega-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA，适量食用有助于促进心脑血管健康。其含量受生长环境、季节和饲料等因素影响，但整体属于优质来源。
1、Omega-3脂肪酸含量较高
青鱼每100克约含1.2~2克Omega-3脂肪酸，主要集中在鱼油和肌肉组织中。这类脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，人体无法自行合成，需通过饮食补充。
2、促进心脑血管健康
青鱼中的EPA有助于调节血脂，减少血小板聚集，从而降低动脉粥样硬化风险；DHA则是大脑和视网膜的重要成分，对神经发育和认知功能有积极作用。
3、与其他鱼类的对比
青鱼的Omega-3含量低于深海鱼类如三文鱼（约2.5克/100克），但高于部分淡水鱼。其性价比和获取便利性使其成为日常膳食的优选之一。
建议选择清蒸、煮汤等低温烹饪方式，以减少Omega-3的氧化损失。对于存在海鲜过敏或痛风的人群，需根据医生建议控制摄入量。日常饮食中可与其他富含Omega-3的食物如亚麻籽、核桃搭配，均衡营养摄入。