榆钱作为食物辅助减肥可能有一定的效果，但其科学性需要结合整体饮食和运动来评估。榆钱富含膳食纤维、维生素及矿物质等营养成分，适量食用有助于促进消化和增加饱腹感，但单纯依赖榆钱减肥并不科学。
榆钱的膳食纤维含量较高，能够延缓胃排空速度，减少饥饿感，从而帮助控制总热量摄入。同时，其低热量特性适合作为低脂饮食的补充，例如将榆钱加入蔬菜沙拉或替代部分主食。但需注意，榆钱本身并无直接消耗脂肪的作用，减肥仍需依靠热量差。
长期单一食用榆钱可能导致营养不均衡，缺乏蛋白质、必需脂肪酸等关键营养素。建议将其纳入多样化膳食中，配合全谷物、瘦肉及新鲜蔬果。此外，过量食用可能引起胃肠不适，特别是消化功能较弱的人群需控制摄入量。
科学减肥应建立在均衡饮食、规律运动及良好作息的基础上。若需制定个性化方案，建议咨询营养科医师或专业健身教练，通过检测代谢率等指标调整计划。食用榆钱前需确认无过敏反应，并彻底清洗以避免杂质摄入。