榆钱作为一种低热量、高膳食纤维的野菜，可能对控制体重有一定辅助作用，但并不能直接起到减肥效果。其作用主要体现在增加饱腹感、促进肠道蠕动等方面，实际减重仍需结合饮食管理和运动。
榆钱含有约3.3g/100g的膳食纤维，这种成分吸水膨胀后可延缓胃排空速度，帮助减少后续进食量。其天然果胶成分还能促进肠道内代谢废物的排出，有利于维持正常消化功能。从营养学角度分析，每100g榆钱热量仅为48kcal，且含有维生素B1、钾等营养素，适合作为减脂餐的组成部分。
需注意的是，单纯食用榆钱并不能实现减脂目标。建议将其纳入均衡膳食体系，配合优质蛋白质和全谷物主食，同时保持每周150分钟以上的中等强度运动。对于存在基础代谢异常或肥胖症患者，应在营养师指导下制定个性化减重方案，避免过度依赖单一食物进行体重管理。