虫草花作为药食同源的食材，对改善贫血症状可能有一定的辅助作用，但无法替代正规治疗。其含有蛋白质、氨基酸、多糖及铁、锌等微量元素，可通过营养补充和免疫调节间接支持贫血恢复，具体效果因人而异。
虫草花的营养成分中，铁元素含量约为3-5mg/100g，但属于非血红素铁，吸收率约为5%-12%，低于动物性食物。其含有的虫草多糖可能通过促进骨髓造血干细胞增殖来改善贫血，部分实验数据显示小鼠模型血红蛋白提升约15%。此外，虫草花中的甘露醇和腺苷成分具有促进血液循环的作用。
需要强调的是，临床贫血患者血红蛋白浓度低于110g/L时，单纯食补难以达到治疗效果。建议将虫草花作为膳食补充，与动物肝脏（含血红素铁20-25mg/100g）、维生素C含量高的食物搭配食用。若确诊缺铁性贫血，仍需遵医嘱服用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物，重度贫血可能需要静脉补铁或输血治疗。
对于长期存在乏力、头晕等贫血症状者，应及时进行血常规、血清铁蛋白等检测。临床数据显示，女性缺铁性贫血发病率达20%，其中约30%伴随潜在消化道疾病。日常饮食中可将虫草花与红枣、枸杞配伍炖汤，但每周摄入量建议控制在50-100克为宜，避免过量引起胃肠不适。