虫草花作为药食两用的食材，一般具有免疫调节、抗氧化、补充营养、促进代谢以及调节肠道菌群等功效和作用。其成分中的虫草素、虫草多糖等物质可能对增强免疫力有一定辅助效果。
1、免疫调节
虫草花中的虫草多糖等活性成分可能通过激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞，调节免疫因子的分泌，从而增强机体免疫应答能力。但具体效果因人而异，需长期适量食用。
2、抗氧化
含有的超氧化物歧化酶和硒元素，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对免疫系统的损伤，间接维持免疫功能正常运作。这种抗氧化作用对中老年人群尤为重要。
3、补充营养
丰富的蛋白质、18种氨基酸和锌、铁等微量元素，可为免疫球蛋白合成提供原料。尤其适合术后恢复期或营养不良人群作为膳食补充，但需搭配其他食物。
4、促进代谢
腺苷等成分可能改善细胞能量代谢，加速受损细胞修复，维持免疫屏障完整性。对于长期疲劳导致的免疫力下降者，可能产生辅助改善作用。
5、调节肠道菌群
膳食纤维和特定多糖成分有助于益生菌增殖，通过维持肠道微生态平衡来增强肠道免疫。这对消化功能较弱的人群具有特殊意义。
需要注意的是，虫草花属于食补范畴，不能替代药物治疗。对于存在免疫缺陷疾病或严重感染的患者，应及时就医。日常食用建议每周2-3次，每次5-10克，避免过量。特殊体质人群食用前应咨询医师，过敏体质者需谨慎尝试。