臭鳜鱼作为传统发酵食品，适量食用可能对男性健康产生一定影响，但过量摄入也可能带来潜在风险。其影响主要涉及营养补充、心血管健康、消化功能以及钠盐摄入等方面。
1、补充优质蛋白质
臭鳜鱼富含蛋白质及多种氨基酸，能够为男性提供肌肉合成所需的原料，有助于维持体力及运动后的恢复。发酵过程中部分蛋白质分解为小分子肽类，可能提升吸收利用率。
2、潜在心血管保护作用
鱼肉中含有的Omega-3不饱和脂肪酸可能辅助调节血脂水平，对预防动脉硬化具有一定益处。但腌制过程可能产生亚硝酸盐等物质，过量摄入可能抵消这种益处。
3、高钠含量的风险
制作过程中大量食盐的使用使成品钠含量显著增高。长期过量食用可能增加高血压发病风险，特别是对于已有代谢综合征倾向的男性群体，需要严格控制摄入量。
4、发酵产物的双重影响
发酵产生的益生菌可能改善肠道微生态，但同时也可能生成组胺等生物胺。对于组胺不耐受体质者，可能引发皮肤潮红、头痛等过敏样反应。
建议成年男性每周食用不超过200克，搭配新鲜蔬菜补充膳食纤维和维生素C。存在肾脏疾病或高血压病史者应谨慎食用，出现食用后不适需及时就医。合理控制摄入量的前提下，可作为传统饮食文化体验的组成部分。