次氯酸钠可以用于食品消毒，但需要严格控制浓度并遵循规范。作为常用的含氯消毒剂，其在一定浓度下能有效杀灭细菌和病毒，适用于食品加工环境及部分食品表面的消毒处理。
次氯酸钠的消毒效果与浓度密切相关。食品接触面或器具消毒时，有效氯浓度通常为100至200毫克每升，作用时间需达到5至10分钟。对于果蔬类食品的浸泡消毒，浓度应控制在50至100毫克每升，处理后必须用清水彻底冲洗。肉制品加工设备消毒时，建议采用80至120毫克每升的浓度，消毒后需进行充分冲洗和干燥处理。
使用过程中需注意配制浓度的准确性，过高浓度会导致氯残留超标，可能产生三氯甲烷等有害物质。不同食品材质对氯耐受性存在差异，例如不锈钢设备与塑料容器所需的浓度和处理方式有所不同。建议选择符合GB14930.2食品安全国家标准的食品级次氯酸钠产品，并严格按照《食品用消毒剂通用标准》进行操作，消毒完成后需通过试纸检测或实验室检测确认无过量氯残留。