刺参作为海参的一种，通常具有与其他海参类似的增强免疫力的作用。两者均含有丰富的蛋白质、多糖、皂苷等活性成分，但刺参的皂苷类物质含量相对较高，可能在调节免疫方面更具优势。
1、蛋白质
刺参和海参均含有优质蛋白质，其中包含人体必需的氨基酸，能够为免疫细胞和抗体的合成提供原料，维持免疫系统正常功能。研究表明，刺参的蛋白质含量约为13%，与普通海参相当。
2、多糖类物质
两者所含的海参多糖均具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性。刺参中的岩藻聚糖硫酸酯含量可达8%-12%，略高于普通海参的5%-10%，这种差异可能增强其促进淋巴细胞增殖的能力。
3、皂苷类成分
刺参特有的刺参皂苷含量显著高于普通海参，可达3%-5%。实验数据显示，刺参皂苷能提高小鼠血清中IgG抗体水平约30%，在增强特异性免疫应答方面表现更突出。而普通海参皂苷的免疫增强作用相对温和。
4、微量元素
两者均富含锌、硒等微量元素，但刺参的硒含量可达0.15mg/100g，高于普通海参的0.08mg/100g。硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，在抗氧化和免疫调节中起关键作用。
5、维生素含量
刺参含有较多的维生素B1、B2，其维生素B12含量可达1.5μg/100g，约是普通海参的2倍。这些维生素参与免疫细胞的能量代谢，对维持免疫系统正常运作具有支持作用。
建议每周食用1-2次，每次干品10-15克或鲜品50-80克为宜。由于海参类食物嘌呤含量较高，高尿酸血症患者应控制摄入量。免疫力提升需要综合膳食管理，建议配合新鲜蔬果和全谷物共同摄入。