刺参作为海参的一种，通常具有辅助调节血压的作用。其含有海参皂苷、黏多糖、胶原蛋白等活性成分，可能通过改善血管功能和调节血脂水平对血压产生积极影响。但食物不能替代药物治疗，具体效果因人而异。
海参中含有的海参皂苷可能通过抑制血管紧张素转换酶活性，帮助舒张血管平滑肌，从而产生轻度降压效果。其含有的ω-3多不饱和脂肪酸有助于改善血管内皮功能，促进一氧化氮生成，维持血管正常舒张状态。部分研究显示海参黏多糖可能通过调节钠钾泵活性，影响细胞内外离子平衡。
海参中的胶原蛋白肽段可能参与血管壁弹性维持，其抗氧化成分如硒元素有助于清除自由基，减少氧化应激对血管的损伤。但需注意海参的钠含量（每100克约含500毫克）可能对限盐饮食的高血压患者产生影响，建议控制每日摄入量不超过50克。
血压异常患者应在医生指导下规范治疗，保持低盐低脂饮食。食用海参前建议监测血压变化，避免与抗凝药物同服。合并痛风或肾功能不全者需谨慎食用，每日蛋白质摄入总量需遵医嘱控制。