维生素H（生物素）缺乏可能导致皮疹、脱发、神经系统异常、结膜炎及代谢紊乱等症状，具体表现因人而异。
1、皮疹
生物素缺乏易引起皮肤干燥、红斑或鳞屑性皮炎，常见于面部、四肢等暴露部位，严重时可能出现湿疹样改变，这与生物素参与脂肪酸代谢的功能受损有关。
2、脱发
头发会变得细软脆弱，出现弥漫性脱发，甚至眉毛、睫毛脱落，因生物素缺乏影响角蛋白合成，导致毛囊结构异常。
3、神经系统异常
可能出现抑郁、嗜睡、肢体麻木或肌肉疼痛，婴幼儿可能出现发育迟缓，这与生物素参与神经髓鞘形成及能量代谢障碍相关。
4、结膜炎
眼部可发生结膜充血、干燥，伴随视力模糊，因生物素缺乏导致眼表黏膜修复能力下降。
5、代谢紊乱
部分患者会出现乳酸酸中毒、食欲减退，婴幼儿可能出现肌张力低下，这与生物素作为羧化酶辅酶的功能缺失有关。
若出现上述症状，建议及时就医检测血清生物素水平。日常可通过摄入蛋黄、坚果、动物肝脏等食物补充，确诊缺乏者需在医生指导下使用生物素补充剂，避免自行过量服用。孕妇、长期使用抗生素或肠外营养者需加强监测。