胆囊炎患者通常可以吃低脂食物、高纤维食物和优质蛋白类食物，同时需遵医嘱使用药物缓解症状。日常饮食需避免高脂肪食物以减轻胆囊负担，必要时可在医生指导下用药。
1、低脂食物
胆囊炎患者应选择脂肪含量较低的食物，如西兰花、胡萝卜、苹果、燕麦等。这类食物可减少胆囊收缩频率，降低胆汁分泌压力，从而缓解右上腹疼痛等不适症状。烹饪时建议采用蒸、煮等少油方式，避免油炸或油煎。
2、高纤维食物
全麦面包、糙米、南瓜等富含膳食纤维的食物有助于促进肠道蠕动，加速胆固醇代谢。膳食纤维还能与胆汁酸结合，减少胆汁中胆固醇的饱和度，对预防胆囊结石形成具有积极作用。但需注意急性发作期应减少纤维摄入量，以免加重腹胀。
3、优质蛋白类食物
适量摄入鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，既能满足身体营养需求，又可避免过量脂肪刺激胆囊。蛋白质摄入量建议每日控制在每公斤体重1-1.2克，急性发作期可暂时选择脱脂牛奶等更易消化的蛋白来源。
日常饮食需注意定时定量，避免暴饮暴食。若出现持续腹痛、发热或黄疸等症状，应及时到消化内科就诊。需药物治疗时，应在医生指导下使用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物，不可自行服用解痉止痛类药物掩盖病情。