肝病患者通常需要避免高脂肪食物、高糖食物、高盐食物、酒精类食物以及发霉变质食物，以免加重肝脏负担或导致病情恶化。合理调整饮食结构有助于减轻肝脏代谢压力，促进疾病恢复。
1、高脂肪食物
如肥肉、油炸食品、动物内脏等，这类食物含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，过量摄入会增加肝脏代谢脂肪的负担，可能诱发脂肪肝或加重肝硬化患者的病情。
2、高糖食物
包括蛋糕、含糖饮料、甜点等，过多糖分摄入会转化为脂肪在肝内沉积，影响肝细胞正常功能，尤其对于合并糖尿病的肝病患者可能加重胰岛素抵抗。
3、高盐食物
如腌制食品、腊肉、咸菜等，钠盐含量过高会导致水钠潴留，加重肝硬化患者腹水和下肢水肿症状，还可能增加消化道出血风险。
4、酒精类食物
包括白酒、啤酒及含酒精的饮料等，酒精代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞，抑制肝细胞再生能力，可能加速肝炎、肝硬化等疾病的进展。
5、发霉变质食物
霉变花生、玉米等可能含有黄曲霉毒素，这种强致癌物会破坏肝细胞DNA结构，增加肝癌发生风险，尤其对乙肝等慢性肝病患者危害更大。
肝病患者日常应选择新鲜、清淡、易消化的食物，如优质蛋白、全谷物和新鲜蔬果。建议定期监测肝功能指标，根据医生建议调整膳食方案，避免盲目服用保健品或药酒类制品，以减轻肝脏代谢压力。