降低胆固醇水平通常可以吃燕麦、深海鱼、坚果等食物，必要时需遵医嘱使用药物。胆固醇升高与饮食、代谢等因素相关，合理调整饮食结构有助于改善。
1、燕麦
燕麦富含水溶性膳食纤维，尤其是β-葡聚糖，能够与肠道中的胆固醇结合并促进其排出，从而减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。每日适量食用燕麦粥或燕麦片，替代部分精制主食，有助于长期控制胆固醇。
2、深海鱼
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，这类不饱和脂肪酸可降低甘油三酯水平，同时调节高密度脂蛋白胆固醇的比例。建议每周食用2~3次，采用清蒸或水煮方式烹饪，避免油炸破坏营养成分。
3、坚果
杏仁、核桃等坚果富含单不饱和脂肪酸、植物固醇和膳食纤维，能抑制肠道对胆固醇的吸收。每日摄入约30克坚果作为零食，可替代高脂肪零食，但需注意控制总量以避免热量超标。
日常需减少动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物的摄入，增加全谷物、豆类及新鲜蔬菜的摄入。同时建议结合规律运动，如快走、游泳等有氧运动，每周至少150分钟。若饮食调整后胆固醇仍偏高，应在医生指导下使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等药物，并定期监测血脂水平。