矿物质缺乏可能会导致疲劳乏力、肌肉骨骼异常、贫血及免疫力下降等多种症状，具体表现与缺乏的矿物质种类有关。长期饮食不均衡或存在吸收障碍的人群需警惕此类问题。
1、疲劳乏力
钙、钾、镁等矿物质参与能量代谢和神经传导，缺乏时易出现倦怠感。例如低钾可能引起四肢无力，低镁可导致精神萎靡，缺钙会影响神经肌肉兴奋性，出现易疲劳、注意力不集中等情况。
2、肌肉骨骼异常
钙、磷、镁缺乏直接影响骨骼健康和肌肉收缩功能。典型表现为手足抽搐、肌肉痉挛，严重缺钙可能引发骨质疏松，儿童维生素D缺乏性佝偻病也会伴随钙磷代谢异常。
3、贫血和免疫力下降
铁、锌等元素缺乏时，血红蛋白合成受阻会出现面色苍白、头晕等贫血症状。锌元素参与免疫细胞分化，缺乏后易反复感冒，伤口愈合速度也会明显减慢。
日常需保证奶制品、深色蔬菜、海产品、瘦肉等食物的均衡摄入。若已出现明显症状，建议进行血清铁蛋白、血钙、血锌等实验室检查，在医生指导下通过膳食调整或药物补充纠正缺乏状态，避免自行滥用保健品。