维生素缺乏可能会引发皮肤干燥、口腔溃疡、牙龈出血、骨质疏松等多种症状，具体表现与缺乏的维生素种类有关。常见类型包括维生素A、B族、C、D等缺乏，需结合个体情况综合判断。
1、维生素A缺乏
维生素A不足可能导致夜盲症，表现为暗光环境下视物模糊或视力下降。同时可能伴随皮肤干燥、脱屑，严重时角膜软化甚至影响免疫功能。日常可通过食用动物肝脏、胡萝卜等食物补充。
2、B族维生素缺乏
维生素B1缺乏易引发脚气病，出现四肢麻木、乏力；维生素B2缺乏常导致口角炎、唇炎等黏膜损伤；维生素B12缺乏可能引起巨幼细胞性贫血，伴随手脚麻木等神经系统症状。全谷物、肉类和豆类富含B族维生素。
3、维生素C缺乏
长期摄入不足可能诱发坏血病，表现为牙龈肿胀出血、伤口愈合缓慢、皮肤瘀点等。新鲜果蔬如柑橘、猕猴桃等是主要来源，日常需注意避免过度烹饪破坏营养成分。
4、维生素D缺乏
影响钙磷代谢，儿童可能出现佝偻病，表现为骨骼畸形、囟门闭合延迟；成人易发生骨质疏松、肌肉疼痛。建议适当晒太阳，并摄入鱼类、蛋黄等食物，必要时在医生指导下补充维生素D制剂。
若出现不明原因的疲劳、出血倾向或骨骼疼痛等症状，建议及时就诊检测维生素水平。临床需根据检测结果制定补充方案，避免自行大剂量补充引发中毒风险，日常保持均衡饮食是预防关键。