沙门菌感染的症状主要包括发热、腹泻、腹痛、恶心呕吐以及脱水等。具体表现因个体差异和感染程度不同而有所区别。
1、发热
感染后常出现体温升高，可达38℃至40℃，可能伴随寒战、乏力等全身症状。发热通常在感染初期出现，持续时间因病情而异。
2、腹泻
表现为水样便或黏液便，每日排便次数可达数次至十余次。部分患者粪便中可能带有血丝，严重时可能引发电解质紊乱。
3、腹痛
多位于脐周或下腹部，呈阵发性绞痛，常与肠蠕动增强有关。疼痛程度可从轻度不适到剧烈绞痛。
4、恶心呕吐
胃肠道受刺激引起的常见反应，可能伴有食欲减退。婴幼儿和老年人更容易出现持续性呕吐导致脱水。
5、脱水
频繁腹泻呕吐易引发口渴、尿量减少、皮肤弹性下降等症状。重度脱水可能出现眼窝凹陷、血压下降等循环衰竭表现。
若出现持续高热、血便、意识模糊或尿量显著减少等情况，需立即就医治疗。治疗期间应注意补充水分和电解质，避免食用生冷、高脂食物，严格做好个人卫生防护。