日常饮食中的食物通常根据其代谢产物的酸碱性分为强酸性、强碱性等类别。强酸性食物主要包括肉类、乳酪、谷物等，强碱性食物则包含蔬菜、水果、坚果等，此外部分豆类及海藻代谢后也呈碱性。
1、强酸性食物
动物性食物如猪肉、牛肉、蛋黄代谢后会产生硫酸、磷酸等酸性物质。乳制品如奶酪在体内分解时会形成酸性残留物，精制谷物如白米、白面因含硫氨基酸较多，代谢后也呈酸性。
2、强碱性食物
大部分绿叶蔬菜如菠菜、芹菜含有丰富的钾、钠等矿物质，代谢后生成碳酸氢盐等碱性物质。水果如香蕉、柠檬中的有机酸在体内代谢会转化为碱性产物，坚果如杏仁富含钙、镁，同样属于碱性食物。
3、中性或弱酸碱性食物
部分豆类如黄豆代谢后接近中性，饮用水及天然油脂通常对体液酸碱性影响较小，需结合整体膳食结构判断其作用。
日常饮食建议保持酸碱平衡，避免长期过量摄入单一类型食物。特殊人群如肾病患者需根据医生指导调整饮食结构，必要时可通过尿液检测评估身体酸碱状态。