血红蛋白低的人群通常可以吃红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等食物，必要时遵医嘱补充铁剂或维生素。日常饮食调整有助于改善血红蛋白水平，但需结合具体病因处理。
1、红肉
红肉如牛肉、羊肉含有丰富的血红素铁，其吸收利用率较高，可直接参与血红蛋白的合成。每周适量摄入约100~150克红肉，能帮助补充铁元素，改善缺铁性贫血导致的血红蛋白偏低。但需避免过量食用，以免增加胃肠道负担。
2、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含铁、维生素B12及叶酸，其中铁含量是瘦肉的3~5倍。维生素B12可促进红细胞成熟，叶酸则参与DNA合成，三者协同有助于纠正营养性贫血。建议每周食用1~2次，每次30~50克，烹饪时需彻底加热以杀灭寄生虫。
3、绿叶蔬菜
菠菜、油菜等深色绿叶蔬菜含有非血红素铁，虽然吸收率较低，但配合富含维生素C的柑橘类水果食用可提升铁吸收率。此类食物还能提供膳食纤维，改善肠道健康。需注意草酸可能影响铁吸收，建议焯水后再烹调。
长期血红蛋白偏低者需排查是否存在慢性失血、消化道疾病或血液系统疾病。若饮食调整后无改善，可在医生指导下使用右旋糖酐铁片、琥珀酸亚铁片或复方硫酸亚铁颗粒等药物。孕妇、儿童等特殊人群用药需严格遵循医嘱，避免自行服用铁剂导致铁过载。