豆豉可能对减少炎症有一定的辅助作用，但其效果较为有限，不能替代正规治疗。日常适当食用豆豉可作为健康饮食的一部分，但若存在炎症性疾病，仍需及时就医。
豆豉由大豆发酵制成，含有大豆异黄酮、多酚类物质以及发酵过程中产生的活性肽等成分。其中大豆异黄酮具有抗氧化特性，可能通过抑制促炎因子释放来减轻炎症反应。发酵过程中产生的益生菌代谢产物有助于维持肠道菌群平衡，而肠道健康与全身炎症状态存在关联。此外，豆豉中的某些多肽成分在动物实验中显示出调节免疫细胞活性的作用，但具体机制仍需进一步研究验证。目前关于豆豉抗炎作用的研究多为体外实验或动物实验，缺乏充分的人体临床试验证据。
建议日常保持均衡饮食，可将豆豉作为蛋白质来源之一适量食用，每日摄入量建议控制在30-50克。对于明确诊断为类风湿性关节炎、肠炎等炎症性疾病的患者，应及时到风湿免疫科或消化内科就诊，在医生指导下使用塞来昔布胶囊、柳氮磺吡啶肠溶片等抗炎药物进行规范治疗。避免单纯依赖食物控制炎症，以免延误病情。