豆豉作为一种发酵豆制品，适量食用可能对心血管健康有一定益处，但其预防心血管疾病的作用尚需更多科学证据支持。心血管疾病的预防需综合饮食、运动等多方面因素，不能单纯依赖单一食物。
豆豉含有大豆异黄酮、膳食纤维及发酵产生的活性物质。大豆异黄酮具有抗氧化特性，可能通过减少低密度脂蛋白氧化来改善血管功能。发酵过程中产生的肽类物质可能有助于调节血压，部分研究显示其抑制血管紧张素转换酶活性的作用。此外，豆豉含有的植物固醇可干扰肠道胆固醇吸收，但每100克仅含约0.1克植物固醇，实际作用有限。值得注意的是，市售豆豉钠含量普遍较高，100克约含2-3克盐，过量摄入反而增加高血压风险。
建议将豆豉作为调味品适量使用，每日摄入量控制在10-15克为宜。心血管疾病高危人群更应注意选择低盐品种，配合深海鱼类、坚果等富含ω-3脂肪酸的食物。已确诊患者仍需遵医嘱规范用药，定期监测血压、血脂等指标，保持每周150分钟中等强度有氧运动。任何饮食调整都应在专业营养师指导下进行，避免盲目依赖特定食物替代正规治疗。