鹅蛋作为一种营养丰富的食物，含有蛋白质、卵磷脂、维生素B12等成分，但尚无充分科学证据表明其能直接改善记忆力。记忆力的提升需要多方面的综合干预，单纯依赖某种食物作用有限。
鹅蛋中富含卵磷脂，该物质是神经细胞膜的重要组成成分，可能对维持神经功能有一定辅助作用。其含有的维生素B12参与神经髓鞘形成，缺乏时可能导致认知功能下降，但正常饮食者通常不易缺乏。每100克鹅蛋约含5.1毫克胆碱，略高于鸡蛋的2.9毫克，胆碱作为神经递质前体对记忆形成具有生理意义。
需要注意的是，食物中的营养成分需经消化吸收后才能发挥作用，且个体吸收利用率存在差异。对于病理性记忆衰退，如阿尔茨海默病等神经系统疾病，食物调理无法替代正规治疗。健康人群维持良好记忆力应保证均衡膳食，建议每日摄入12种以上食物，每周达到25种。
若出现明显的记忆力减退，特别是伴有定向障碍、性格改变等症状，应及时到神经内科就诊。对于青少年及用脑人群，可通过记忆训练、保证7-9小时睡眠、每周150分钟中等强度运动等科学方式改善脑功能。