糖尿病患者一般不建议食用蜂蜜。蜂蜜虽然含有一定营养成分，但主要成分是葡萄糖和果糖，容易导致血糖快速升高，不利于病情控制。
蜂蜜的升糖指数较高，约为73，属于高升糖指数食物。其含糖量超过80%，进入人体后会快速被肠道吸收，可能使餐后血糖在短时间内出现较大波动。对于需要严格控制血糖的糖尿病患者而言，这种血糖波动会增加代谢负担，长期可能加重胰岛素抵抗。
对于部分血糖控制良好的患者，在医生指导下偶尔少量食用蜂蜜时，需严格计算碳水化合物摄入量，并相应减少主食摄入。同时要选择天然无添加的蜂蜜品种，避免含糖量更高的加工蜜制品。食用后需加强血糖监测，观察2小时内血糖变化情况。
糖尿病患者日常应优先选择升糖指数低的食物，如绿叶蔬菜、全谷物等。若需要增加食物甜味，可在营养师指导下使用赤藓糖醇、甜菊糖苷等代糖产品。建议定期监测糖化血红蛋白水平，根据血糖控制情况调整饮食方案，避免自行食用可能影响血糖稳定的食品。