枸杞作为药食同源的中药材，一般具有滋补肝肾、增强免疫力、抗氧化、改善贫血、缓解眼疲劳等功效和作用。其含有的枸杞多糖、甜菜碱等成分在中医和现代营养学中均有一定应用价值。
1、滋补肝肾
在中医理论中，枸杞归肝、肾经，能够滋补肾精、养肝明目。对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状，枸杞通过补益精血起到调理作用。动物实验显示枸杞提取物可改善肾损伤模型小鼠的肾功能指标。
2、增强免疫力
枸杞多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞功能，促进免疫球蛋白生成。临床研究发现，规律食用枸杞的人群外周血淋巴细胞增殖能力有所提升，但具体作用强度存在个体差异。
3、抗氧化
枸杞含有丰富的类胡萝卜素和维生素C，能清除体内自由基。研究表明枸杞提取物可提高超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛水平，延缓细胞氧化损伤进程。
4、改善贫血
枸杞中的铁元素含量较高，每100克约含5.4毫克铁，且含有促进铁吸收的维生素C。中医认为其补血作用与滋补肝肾功效相关，适合气血不足引起的面色苍白、乏力等症状辅助调理。
5、缓解眼疲劳
枸杞所含的玉米黄质和叶黄素能在视网膜黄斑区聚集，过滤有害蓝光。临床试验显示连续服用枸杞制剂8周后，受试者视疲劳评分较对照组显著降低。
日常食用枸杞建议控制在10-15克/天，可泡水或煮粥食用。需注意体质燥热者可能出现上火症状，糖尿病患者应注意其含糖量。正在服用抗凝药物或免疫抑制剂者，使用前应咨询医师。