海参作为营养丰富的海产品，通常被认为具有一定的增强免疫力的作用。其功效主要来源于所含的多种活性成分，包括蛋白质、多糖、微量元素等，但需注意食物不能替代药物治疗。
1、优质蛋白来源
海参含有较高比例的胶原蛋白和精氨酸，能够为免疫球蛋白的合成提供原料。精氨酸参与淋巴细胞的增殖分化过程，适量补充有助于维持免疫细胞活性。
2、海参多糖
研究显示海参中含有的硫酸软骨素等粘多糖成分，可能通过激活巨噬细胞增强吞噬功能。动物实验表明该成分可提升血清溶血素水平，但人体作用仍需更多临床验证。
3、微量元素补充
每百克海参约含锌1.4mg、硒35μg，这两种元素是T细胞和自然杀伤细胞正常分化必需的辅酶成分。适量摄入有助于维持免疫系统正常运作。
4、皂苷类物质
海参特有的海参皂苷具有调节免疫平衡的作用，既能增强低下的免疫功能，又能抑制过度免疫反应。这种双向调节作用对过敏体质者可能有特殊意义。
5、中医补益作用
中医理论认为海参性温味咸，归肾经，通过滋补肾阴、润燥养血的功效改善体质。气血充足时卫外功能增强，可降低外邪侵袭概率，间接提升抗病能力。
日常食用建议每周2-3次，每次干品不超过15克。需注意海参属于高嘌呤食物，痛风患者及肾功能不全者应限制摄入。特定疾病患者应在医师指导下合理搭配膳食，不可盲目依赖某种食材调节免疫力。