核桃含有多种有益眼睛健康的营养成分，适量食用可能对视力保护有一定帮助。其作用主要来源于维生素E、Omega-3脂肪酸及抗氧化物质等成分。
维生素E是核桃的重要成分之一，具有抗氧化特性，可能帮助减缓视网膜细胞的氧化损伤。Omega-3脂肪酸中的α-亚麻酸可在体内转化为DHA，这种物质是视网膜感光细胞的重要构成成分，对维持正常视觉功能有潜在益处。核桃中含有的多酚类抗氧化剂可能辅助减少自由基对眼部组织的损害，理论上对预防年龄相关性黄斑病变等眼部疾病有帮助。
日常饮食中可将核桃作为坚果类食物的选择之一，建议每日摄入量控制在20-30克。但需注意眼部健康需要综合管理，若出现视力下降、视物模糊等症状，应及时到眼科进行专业检查，避免单纯依赖食物改善眼部问题。对坚果过敏者应避免食用。