核桃一般有助于改善情绪，其作用主要与所含的Omega-3脂肪酸、抗氧化成分及镁元素等营养物质有关。适量食用核桃可作为健康饮食的一部分，但需结合整体生活方式调整。
核桃富含的α-亚麻酸属于Omega-3脂肪酸，这类物质能够支持脑细胞膜的完整性，促进神经递质正常传递。研究表明，Omega-3摄入不足可能与情绪波动相关，适量补充有助于维持神经系统稳定。核桃中含有的多酚类物质如褪黑素前体、维生素E等抗氧化成分，可减少自由基对脑细胞的损伤，改善认知功能。此外，每30克核桃约含45毫克镁元素，这种矿物质参与调节下丘脑-垂体-肾上腺轴功能，能缓解焦虑和压力反应。
建议每日食用量控制在20-30克，相当于4-6颗核桃仁。对于存在情绪障碍的患者，需在医生指导下结合心理干预或药物治疗。需注意核桃属于高热量食物，过量食用可能引起消化不良，对坚果过敏者应避免摄入。