红米可能对降低胆固醇有一定的辅助作用，但具体效果因人而异。红米作为全谷物，含有膳食纤维、植物固醇等营养成分，适量食用有助于维持血脂健康。
红米中的膳食纤维能结合肠道内的胆固醇，减少其吸收并促进排泄，从而可能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。其含有的植物固醇结构与胆固醇相似，可竞争性抑制胆固醇的吸收。此外，红米富含的B族维生素和镁元素有助于调节脂质代谢，而抗氧化成分如花青素可减轻血管氧化损伤，间接支持心血管健康。
建议将红米作为主食的一部分替代部分精制米面，每周食用3-4次，每次约100克。同时需配合低脂饮食，减少动物内脏、肥肉等高胆固醇食物的摄入。对于已确诊高胆固醇血症的患者，应在医生指导下进行规范治疗，不可单纯依赖食物控制。日常注意保持规律运动，戒烟限酒，定期监测血脂水平更为重要。