黄曲霉素中毒无法通过症状进行自我诊断，但出现疑似中毒表现时应及时就医。黄曲霉素中毒的临床表现缺乏特异性，需结合实验室检测才能确诊，自行观察症状仅能作为就医参考依据。
若近期接触霉变食物后出现恶心呕吐、腹痛腹泻等急性消化道症状，可能提示黄曲霉素中毒。重度中毒者24-72小时内可能出现皮肤黏膜黄染、尿液颜色加深等肝脏损伤表现，部分患者伴随下肢水肿或皮下出血点。慢性中毒者可能出现进行性食欲减退、腹胀等非特异性症状，严重时可出现腹水或意识障碍。
所有疑似接触黄曲霉素污染源并出现相关症状者，均需立即前往医院检测血清黄曲霉素B1-白蛋白加合物等特异性指标。医生会结合肝功能检查、凝血功能检测及影像学检查综合判断。特别提醒切勿自行催吐或服用偏方，避免延误黄金救治时间，保存可疑食物样本有助于实验室溯源检测。