黄鳝作为常见的水产品，通常具有补气血、强筋骨、滋阴润燥、调节血糖以及改善贫血等功效，对部分症状有一定的辅助改善作用。但其作用有限，不能替代正规医学治疗。
1、补气血
黄鳝含有丰富的蛋白质和铁元素，中医认为其性温味甘，归肝、脾、肾经，对于气血不足引起的面色苍白、乏力等症状有辅助调理作用，适合产后或术后体虚者适量食用。
2、强筋骨
所含的钙、磷等矿物质能促进骨骼健康，中医理论中黄鳝具有祛风通络的作用，对风湿痹痛、腰膝酸软等筋骨不适症状可能有缓解效果，可搭配杜仲等药材炖煮。
3、滋阴润燥
鳝鱼汤具有滋阴功效，其黏液蛋白能润泽黏膜组织，对阴虚火旺引起的口干舌燥、皮肤干燥等秋燥症状有一定调理作用，适合体质偏燥热者食用。
4、调节血糖
现代研究表明黄鳝体内含有鳝鱼素成分，可能对胰岛细胞功能有调节作用，有助于改善糖尿病患者的异常口渴、多尿等症状，但需配合规范控糖治疗。
5、改善贫血
每100克黄鳝含铁量达2.5毫克，辅以维生素B12等造血因子，对缺铁性贫血引发的头晕、心悸等症状有辅助改善作用，可搭配菠菜等富含维C的食材促进吸收。
需注意黄鳝需彻底煮熟避免寄生虫感染，痛风患者应控制摄入量。对于持续存在的病理性症状，应及时就医进行血常规、血糖检测等专业诊疗，避免延误病情。特殊体质者食用前建议咨询中医师。