鸡蛋花一般不建议直接食用，其植株含有一定毒性成分，可能引发身体不适。但经过专业炮制后可用于中药配伍，日常需避免自行处理或误食。
鸡蛋花属于夹竹桃科植物，其茎叶和花朵中含有强心苷、生物碱等成分。这些物质进入人体后可能抑制心脏功能，导致恶心、呕吐、头晕等症状，严重时甚至引发心律失常。若误食新鲜鸡蛋花，需立即催吐并就医处理。
部分传统医学中会使用炮制后的鸡蛋花入药，例如通过蒸晒、蜜炙等方式降低毒性，并配伍其他中药治疗中暑、痢疾等疾病。但此类用法需严格遵循中医师的指导，且剂量和煎煮方法均有特殊要求，不可自行尝试。
日常若需使用类似功效的植物，建议选择明确可食用的种类，如金银花、菊花等。若接触鸡蛋花后出现皮肤瘙痒或黏膜刺激，可用清水冲洗并及时就诊。避免将鸡蛋花与其他可食用花卉混淆，尤其需注意儿童误食风险。