生吃鸡蛋是否会导致过敏需要根据具体情况判断。若自身对鸡蛋存在过敏反应，无论生熟都可能引发过敏；若不存在过敏体质，一般不会因生吃而引发过敏，但需注意生鸡蛋可能携带致病菌。
鸡蛋过敏主要是由于免疫系统对鸡蛋中的某些蛋白质产生异常反应，常见过敏原包括卵白蛋白、卵类黏蛋白等。生鸡蛋中的蛋白质结构未被高温破坏，可能更容易被免疫系统识别为“有害物质”，从而引发过敏反应。若既往有鸡蛋过敏史或过敏体质，生吃鸡蛋可能诱发皮肤瘙痒、荨麻疹、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至导致过敏性休克。
对于不过敏的人群，生吃鸡蛋虽不会直接引发过敏，但可能因鸡蛋未彻底加热而携带沙门氏菌等致病菌，增加细菌感染风险。此外，生鸡蛋中的抗生物素蛋白可能影响生物素吸收，长期生食可能对健康不利。
若不确定是否对鸡蛋过敏，建议在医生指导下进行食物过敏原检测。日常应避免盲目尝试生食鸡蛋，尤其是儿童、孕妇及免疫力低下者。若食用后出现异常症状，需立即停止摄入并及时就医。