生吃鸡蛋并不适合所有人，其食用安全性需根据个人健康状况及鸡蛋卫生情况综合判断。一般情况下，健康成年人偶尔少量食用生鸡蛋可能不会引发明显不适，但部分人群需严格避免。
生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病微生物，若鸡蛋未经巴氏消毒或未达到卫生标准，免疫力低下者如孕妇、婴幼儿、老年人及免疫缺陷患者食用后易引发食源性疾病。这些病原体可导致发热、腹泻、呕吐等消化道症状，严重时可能引发败血症。此外，生鸡蛋中含有的抗生物素蛋白会与生物素结合，影响人体对维生素B7的吸收，长期大量食用可能造成营养失衡。
建议特殊人群避免生食鸡蛋，普通人群也应选择经过巴氏消毒的蛋制品。日常食用鸡蛋时，建议将蛋黄和蛋白加热至完全凝固状态，中心温度达到71℃以上可有效灭活沙门氏菌。若出现食用生鸡蛋后的不适症状，应及时就医进行针对性治疗。