姜黄通常有助于改善消化。其含有的姜黄素等成分可能通过促进胆汁分泌、调节肠道功能等机制辅助消化过程。但具体效果因人而异，不能替代药物治疗。
姜黄中的姜黄素可刺激胆囊收缩，促进胆汁分泌，帮助脂肪类食物的分解。这种促进消化的作用已在多项动物实验中得到验证。同时姜黄具有抗炎特性，可能缓解胃炎等消化道炎症引起的消化不良。另有研究表明其可能通过调节肠道菌群平衡，改善功能性胃肠紊乱导致的腹胀症状。
虽然姜黄作为调味品适量食用相对安全，但过量摄入可能引起胃部不适。存在胆囊疾病、胃食管反流等消化系统疾病的患者应谨慎使用。若持续存在消化不良症状，建议及时就诊消化科，通过胃肠镜等检查明确病因。日常饮食中可尝试将姜黄与黑胡椒搭配食用，黑胡椒中的胡椒碱可提高姜黄素生物利用度约2000倍。