姜黄可能对预防心血管疾病有一定辅助作用，但其效果尚需更多研究验证。目前认为姜黄中的姜黄素具有抗氧化、抗炎、改善血脂代谢等潜在益处，但无法替代正规治疗手段。
姜黄素作为活性成分，可抑制自由基生成，减少血管内皮氧化损伤。其抗炎特性可能延缓动脉粥样硬化进程，动物实验显示能降低炎症因子IL-6、TNF-α水平。临床观察发现姜黄提取物可使总胆固醇下降约12%，低密度脂蛋白降低约11%。但现有研究多为小样本试验，且不同研究结果存在差异，尚未形成明确医学共识。
日常饮食中适量使用姜黄粉作为调料是安全的，但每日摄入量不宜超过3克。心血管疾病高危人群仍需遵医嘱进行药物预防，保持低盐低脂饮食、规律运动等健康生活方式。若正在服用抗凝药物，需注意姜黄可能增强抗凝效果，使用前应咨询专业医师。