苦菜对慢性胃炎一般没有明确的治疗效果，但可能起到一定的辅助作用。其作用主要与膳食纤维、维生素等营养成分相关，但无法替代正规医学治疗。
苦菜含有膳食纤维，可能促进胃肠蠕动，帮助改善消化不良引起的腹胀等症状。其维生素C、维生素B族等成分对修复黏膜有一定益处，但无法直接消除胃黏膜炎症或幽门螺杆菌感染。传统医学认为苦菜具有清热作用，但现代医学尚未证实其对慢性胃炎的确切疗效。
慢性胃炎患者需要规范治疗，通常包括抑制胃酸的奥美拉唑、保护胃黏膜的铝碳酸镁咀嚼片等药物。若存在幽门螺杆菌感染，还需联合阿莫西林、克拉霉素等进行根除治疗。日常饮食建议选择易消化的食物，避免辛辣刺激、油腻食物，注意少食多餐。
建议慢性胃炎患者遵医嘱进行规范治疗，定期复查胃镜。苦菜可作为日常膳食中的蔬菜适量食用，但不宜过量，更不可替代药物治疗。若出现持续上腹痛、呕吐、黑便等症状应及时就医。