李子作为均衡饮食的一部分可能对糖尿病预防有一定辅助作用，但不能直接预防糖尿病。糖尿病发病与遗传、生活方式等多种因素相关，单一食物无法达到预防效果。
李子的膳食纤维有助于延缓糖分吸收，可能对血糖控制产生积极影响。其含有的抗氧化成分如花青素，可以帮助减轻氧化应激，而氧化应激与胰岛素抵抗存在一定关联。但日常摄入量有限，这些成分的作用并不显著，无法替代整体饮食结构调整。
预防糖尿病的关键在于保持合理体重、规律运动及均衡饮食。建议日常适当增加全谷物、蔬菜、水果的摄入，同时控制精制糖和饱和脂肪的摄取。定期监测血糖指标，特别是存在家族史或肥胖等危险因素的人群，应及时进行糖耐量等医学检查。若出现多饮、多尿等症状，需尽早就医明确诊断。