连翘作为中药材，其性味的区分主要依据外观、气味及炮制方式。连翘性微寒、味苦，归肺、心、小肠经，但不同炮制品或生长阶段的连翘在性味表现上可能存在差异，需结合以下特征进行综合判断。
1、外观特征
连翘果实多呈长卵形，表面有纵沟及凸起小斑点。未成熟果实（青翘）颜色青绿，质硬，苦味较重，寒性更明显；成熟果实（老翘）颜色黄棕，质脆，苦味稍轻，寒性略缓。通过观察颜色深浅、果实完整度可初步判断性味偏向。
2、气味辨别
连翘气微香，味苦。若苦味过重或带有焦味，可能为过度炒制或变质，此时寒性可能减弱。新鲜连翘微寒特性更显著，久储后苦味可能减弱，性味趋于平和。
3、炮制差异
生连翘苦寒性强，长于清热解毒；酒炙后寒性稍缓，更宜透表散热；朱砂拌连翘可增强清心除烦功效。不同炮制方法通过改变药材质地与成分比例，直接影响性味表现。
区分时需注意，连翘混淆品如金钟花等伪品可能呈现不同性味特征。建议在专业人员指导下，结合传统鉴别经验与现代检测手段，通过性状观察、理化试验等方法综合判定。储存时应置阴凉干燥处，避免性味因受潮或暴晒发生改变。