菱角作为食材并不适合所有人食用。其性质偏寒且含有较多淀粉，部分人群需谨慎食用以避免不良反应。
菱角含有蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，适量食用可补充身体所需。在中医理论中，菱角被认为具有健脾利湿的作用，但对于肾脏的补益作用缺乏明确依据，不可替代药物治疗肾脏疾病。肾阴虚火旺者可能适合食用，但需结合体质判断。
脾胃虚寒者食用菱角可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状，因菱角性寒可能加重虚寒体质。存在菱角过敏史的人群需严格避免食用，防止引发皮疹或呼吸困难。消化功能较弱的老年人和儿童应控制摄入量，避免过量淀粉加重胃肠负担。正在服用温补类药物的人群需咨询中医师，以免食物性味与药物相互作用影响疗效。
日常食用菱角建议蒸煮后适量食用，每周2-3次，每次不超过100克为宜。存在慢性肾脏疾病、糖尿病等基础疾病者，应先咨询临床营养师或主治医师。若食用后出现任何不适症状，应及时停止并就医检查。