木薯粉一般不能降低血糖，但合理食用可能对血糖影响较小。木薯粉的主要成分是淀粉，其升糖指数约为65，属于中等水平。糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。
木薯粉的淀粉在体内会被分解为葡萄糖，可能导致血糖升高。但与其他精制淀粉类食物相比，木薯粉含有少量膳食纤维和抗性淀粉，这些成分可延缓糖分吸收速度。若将木薯粉制品适当冷却后食用，部分淀粉会转化为抗性淀粉，可能对餐后血糖峰值产生一定缓冲作用。需注意的是，这种作用并非直接降低血糖值，而是帮助减缓血糖上升速度。
糖尿病患者可将木薯粉作为主食替代品适量食用，建议搭配高纤维蔬菜和优质蛋白质，形成均衡膳食。日常应通过规范用药、定期监测血糖、保持适度运动等方式综合管理血糖。若出现血糖控制不佳的情况，应及时到内分泌科就诊调整治疗方案。