陈皮作为常见的中药材，正常食用通常不会对甲状腺功能产生直接影响。目前尚无明确医学证据表明陈皮会干扰甲状腺激素的合成或代谢，其成分也未显示出明确的促甲状腺或抗甲状腺作用。
甲状腺功能异常主要与自身免疫、碘代谢紊乱、遗传等因素相关。陈皮含有的黄酮类化合物虽具有抗氧化作用，但这些成分在常规剂量下主要通过促进消化液分泌来改善食欲，并不会作用于甲状腺滤泡细胞。对于甲状腺功能亢进患者，过量摄入陈皮可能因其中的挥发油成分刺激胃肠道，间接影响抗甲状腺药物的吸收，但这属于间接关联。
存在甲状腺疾病的人群应保持规律复查甲状腺功能，避免自行大量服用中药材。若出现心悸、手抖等甲状腺相关症状加重，应及时就诊内分泌科进行TSH、FT3等专项检查。日常饮食建议参考临床营养师指导，药材使用需在中医师辨证下合理配伍。