奶酪含有必需氨基酸。必需氨基酸是人体无法自行合成，需通过食物摄入的9种氨基酸，而奶酪作为乳制品，通常能提供这些营养成分。
奶酪中的蛋白质来源于牛奶，经过发酵和加工后，其蛋白质结构被分解为更易吸收的肽和氨基酸。牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白均为优质蛋白，包含全部必需氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸和色氨酸。制作奶酪时，虽然部分乳清蛋白可能流失，但主要成分酪蛋白仍保留，因此奶酪仍能提供较完整的必需氨基酸组合。不同种类的奶酪因加工工艺和成熟时间差异，蛋白质和氨基酸含量略有不同，但总体仍是良好的必需氨基酸来源。
日常适量食用奶酪可补充优质蛋白和钙质，但需注意其脂肪和钠含量较高。乳糖不耐受或高胆固醇人群应控制摄入量。建议将奶酪作为均衡饮食的一部分，搭配蔬菜、全谷物等食物，以确保营养全面。