南瓜对于预防贫血可能有一定辅助作用，但无法作为主要预防手段。贫血的常见病因包括铁元素缺乏、叶酸或维生素B12不足等，而南瓜中含有的营养成分可部分参与相关代谢过程。
南瓜中富含的维生素C能促进非血红素铁的吸收，这类铁主要存在于植物性食物中。同时，南瓜含有少量铁元素，每100克南瓜约含0.8毫克铁，虽然吸收率低于动物性食物，但配合维生素C可提升利用率。其含有的叶酸成分虽然含量不高（约16微克/100克），但能辅助红血球生成。
需要注意的是，南瓜并不能替代关键补血食物。动物肝脏、红肉中的血红素铁吸收率高达15-35%，而植物性铁吸收率仅2-20%。维生素B12几乎不存在于南瓜中，该营养素缺乏引发的巨幼细胞性贫血需通过肉类、蛋奶补充。对于已确诊贫血患者，需遵医嘱服用硫酸亚铁片、琥珀酸亚铁口服液、多糖铁复合物胶囊等药物。
日常饮食中可将南瓜作为补铁膳食的搭配食材，如与牛肉、猪肝等富含铁的食物共同烹饪。若出现乏力、头晕等贫血症状，建议及时进行血常规、血清铁蛋白检测，由医生评估是否需要药物干预。