泥鳅一般不能直接改善记忆力，但适量食用可能对大脑健康有一定辅助作用。泥鳅含有蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，但这些成分需要通过均衡饮食整体摄入，无法单独达到增强记忆的效果。
泥鳅中的DHA和卵磷脂是神经系统发育所需的部分营养物质，可能间接支持脑细胞功能。但食物中的这些成分含量有限，且人体吸收率受多种因素影响，目前尚无权威研究证明食用泥鳅与记忆力提升存在直接因果关系。记忆力的维持涉及睡眠质量、用脑习惯、疾病状态等多重因素，单纯依靠某种食物难以实现明显改善。
日常饮食中可适量食用鱼类、坚果等富含Omega-3脂肪酸的食物，配合规律作息和脑力训练。若出现明显记忆力减退，建议及时就诊神经内科进行专业评估，排除阿尔茨海默病等器质性病变的可能。