泥鳅是否能降低血压目前尚缺乏明确的科学依据，不能一概而论。部分研究显示其可能通过某些途径对血压管理产生辅助作用，但实际效果因人而异。
泥鳅含有较为丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及钾、镁等矿物质。其中钾元素有助于促进体内钠离子排泄，理论上可能对维持正常血压水平有一定帮助。镁元素参与血管平滑肌的舒张调节，可能间接影响血压变化。但这些成分需通过特定剂量和持续摄入才能发挥作用，日常饮食中的含量可能不足以产生显著降压效果。
从医学角度来看，高血压的形成涉及血管弹性改变、血容量增加、激素调节异常等多种复杂机制。泥鳅中含有的牛磺酸成分在动物实验中被观察到具有轻微舒张血管作用，但目前缺乏高质量临床研究证实其在人体内的确切效果。对于已确诊的高血压患者，仅依靠食用泥鳅无法达到有效控制血压的目的。
建议高血压人群保持均衡膳食结构，每日钠盐摄入量控制在5克以内，每周进行150分钟中等强度有氧运动。若血压持续高于140/90mmHg，应及时到心血管内科就诊，在医生指导下规范使用硝苯地平、厄贝沙坦、氢氯噻嗪等降压药物进行治疗。任何食物都不能替代正规的降压治疗方案。