牛肝菌通常有助于提高免疫力，其含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，能够为免疫系统提供支持。但免疫力提升需结合整体饮食和生活习惯，不能单纯依赖单一食物。
牛肝菌中的蛋白质是构成免疫球蛋白和抗体的重要原料，适量摄入有助于维持免疫系统正常功能。其含有的B族维生素如维生素B2和烟酸，可促进能量代谢，间接支持免疫细胞的活性。此外，牛肝菌富含锌、硒等矿物质，这些微量元素对免疫细胞的增殖分化及抗氧化防御系统具有重要作用。其膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，而肠道作为人体重要免疫器官，菌群平衡对整体免疫力有积极影响。研究显示，牛肝菌中的多糖类物质可能通过激活巨噬细胞等途径调节免疫反应。
日常饮食中可将牛肝菌与瘦肉、深色蔬菜搭配食用，建议采用清炒、煮汤等方式避免营养流失。需注意野生牛肝菌存在中毒风险，应选择正规渠道购买人工培育的品种。若存在免疫缺陷疾病或特殊健康状况，应及时就医进行规范治疗。