巧克力含有多种矿物质和维生素，尤其是黑巧克力中含量较为丰富。其矿物质主要包括镁、铁、锌、钾等，维生素则以B族维生素为主，如维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）等。适量食用可为人体补充部分营养，但需注意控制摄入量。
1、镁
巧克力中的镁元素含量较高，每100克黑巧克力约含镁230毫克。镁是维持肌肉和神经功能的重要矿物质，有助于调节血压和血糖水平，同时参与骨骼健康维护。
2、铁
黑巧克力含有一定量的铁元素，每100克约含铁11毫克。铁是血红蛋白的组成部分，适量补充可辅助预防缺铁性贫血，但需搭配维生素C等促进吸收的营养素。
3、锌
巧克力中的锌元素有助于增强免疫功能，促进伤口愈合和细胞代谢。每100克黑巧克力约含锌3毫克，但日常饮食中其他食物（如肉类、海鲜）的锌含量更为丰富。
4、维生素B2
巧克力含有少量维生素B2，每100克约含0.2毫克。这类维生素参与体内能量代谢，帮助维持皮肤和黏膜健康，但单靠巧克力难以满足每日需求。
5、钾
巧克力中的钾元素有助于维持正常心律和肌肉收缩，每100克约含钾715毫克。适量摄入可辅助调节体内电解质平衡，但过量摄入可能增加肾脏负担。
需注意，巧克力中糖分和脂肪含量较高，过量食用可能引发肥胖或血糖波动。建议选择可可含量70%以上的黑巧克力，并控制每日摄入量在30克以内。对咖啡因敏感或存在代谢疾病者，应咨询医生或营养师调整饮食方案。