青枣作为水果对预防贫血有一定的辅助作用，但无法直接治疗贫血。其功效主要来源于含有的维生素C、铁元素以及其他营养成分，需结合均衡饮食改善贫血问题。
1、促进铁吸收
青枣含有丰富的维生素C，能够将食物中的三价铁转化为更易吸收的二价铁，从而提高铁元素的利用率，有助于预防缺铁性贫血的发生。
2、补充微量元素
每100克青枣约含1.2毫克铁元素，虽然低于动物肝脏（25毫克/100克）等高铁食物，但作为植物性铁来源，适量食用可辅助补充日常所需铁质。
3、造血营养支持
青枣含有0.8毫克/100克的维生素B2和少量叶酸，这些营养素参与红细胞的生成过程，对维持正常造血功能具有积极作用，尤其对妊娠期生理性贫血有辅助改善作用。
需要强调的是，严重贫血患者血红蛋白低于90g/L时，单靠饮食调节难以有效纠正。建议存在面色苍白、乏力等贫血症状者及时进行血常规和血清铁蛋白检测，确诊后需在医生指导下使用右旋糖酐铁口服液、蛋白琥珀酸铁口服溶液等药物治疗，同时搭配摄入猪肝、菠菜等高铁食物进行综合调理。