桑葚子作为药食同源的食物，中医认为其具有滋阴补血、生津润燥等功效，可能对血糖调节有一定的辅助作用。现代研究表明，桑葚子含有黄酮类化合物、多糖等成分，可能通过改善胰岛素敏感性辅助调节血糖，但其作用有限，不能替代降糖药物。
1、滋阴补血
桑葚子味甘性寒，中医认为其能滋补肝肾之阴，改善因阴虚引起的口渴、乏力等症状，这类症状常见于部分糖尿病患者，但并非直接降血糖机制。
2、生津润燥
桑葚子富含有机酸和水分，可缓解口干舌燥等不适感，间接帮助患者减少高糖饮料的摄入，从而辅助维持血糖平稳。
3、辅助调节血糖
桑葚多糖可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓碳水化合物分解，减少餐后血糖波动，但相关研究多停留在动物实验阶段，临床证据尚不充分。
4、抗氧化
含有的花青素、白藜芦醇等成分可清除自由基，减轻氧化应激对胰岛β细胞的损伤，但无法逆转已存在的胰岛功能障碍。
5、促进消化
膳食纤维成分有助于延缓胃排空速度，改善糖脂代谢紊乱，但其作用程度远低于专门的膳食干预措施。
需要明确的是，桑葚子的升糖指数约为30，属于低升糖食物，糖尿病患者适量食用通常不会引起血糖剧烈波动。但任何食物均不具备治疗作用，确诊糖尿病者仍需严格遵医嘱使用胰岛素或二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物，配合饮食控制及规律监测血糖。