山楂干泡水一般具有促进消化、抗氧化、辅助降脂、增进食欲、改善口感等功效和作用。但抗疲劳的效果并不明显，需结合其他方式调节。
1、促进消化
山楂干含有丰富的有机酸成分，如柠檬酸、苹果酸等，能够刺激胃酸分泌，促进食物分解，有助于缓解餐后饱胀、消化不良等症状。
2、抗氧化
其含有的维生素C及黄酮类物质具有一定的抗氧化能力，可帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，但作用较为有限。
3、辅助降脂
研究表明，山楂中的某些活性成分可能促进脂肪代谢，但泡水后有效成分浓度较低，无法替代药物治疗高脂血症。
4、增进食欲
有机酸能刺激味蕾和消化液分泌，改善食欲不振，适合脾胃虚弱、食欲不佳者适量饮用。
5、改善口感
山楂干泡水味道酸甜，可增加饮水量，适合不喜欢喝白开水的人群，间接促进新陈代谢。
需注意，山楂干泡水不能直接治疗疾病或显著缓解疲劳。长期疲劳可能与睡眠不足、贫血、甲状腺功能异常等因素有关，建议调整作息并就医排查病因。日常饮用山楂水时需控制浓度，避免空腹饮用刺激胃黏膜，胃炎或胃酸过多者应慎用。